学校办学历程肇始于1954年；其前身为1955年成立的上海冶金机械学校（1990年合并更名为上海冶金高等专科学校）、1956年成立的上海轻工业技术学校（1992年合并更名为上海轻工业高等专科学校）和1959年成立的上海化学工业半工半读专科学校（1992年合并更名为上海化工高等专科学校）；2000年三所学校合并组建上海应用技术学院；2006年原国家轻工业部所属上海香料研究所并入学校；2016年学校更名为上海应用技术大学；2021年学校获批博士学位授予单位并入选上海高水平地方大学重点建设单位。 截至2025年6月，学校占地面积约1428亩；有1个一级学科博士学位授权点，10个一级学科硕士学位授权点，14个专业学位硕士授权类别；有在校生20367人。截至2025年8月，学校有2个校区；有专任教师1300余人；有4个学部，11个二级学院；有56个本科专业。
专科招生专业：市场营销、机电一体化技术
本科招生专业：市场营销、会计学、计算机科学与技术、土木工程、机械设计制造及其自动化
学制：2.5年
学费：￥9,600
报名费：￥592
高复班：500元（包括视频课件、电子教材、考前冲刺），报考费92元
学校办学历程肇始于1954年；其前身为1955年成立的上海冶金机械学校（1990年合并更名为上海冶金高等专科学校）、1956年成立的上海轻工业技术学校（1992年合并更名为上海轻工业高等专科学校）和1959年成立的上海化学工业半工半读专科学校（1992年合并更名为上海化工高等专科学校）；2000年三所学校合并组建上海应用技术学院；2006年原国家轻工业部所属上海香料研究所并入学校；2016年学校更名为上海应用技术大学；2021年学校获批博士学位授予单位并入选上海高水平地方大学重点建设单位。 截至2025年6月，学校占地面积约1428亩；有1个一级学科博士学位授权点，10个一级学科硕士学位授权点，14个专业学位硕士授权类别；有在校生20367人。截至2025年8月，学校有2个校区；有专任教师1300余人；有4个学部，11个二级学院；有56个本科专业。
